Visgilde Het Vishuys

Dalipassage 6
7811 DB Emmen
0591- 346396

Pocheren

"Het langzaam gaar laten worden in vloeistof die tegen de kook aan wordt gehouden"

Verwarm de vloeistof (bijvoorbeeld visbouillon, melk, water, wijn) met diverse kruiden (bijvoorbeeld een bouquet garni, plakjes citroen, verse tuinkruiden). Laat de vis hierin zachtjes trekken, niet koken! De overgebleven vloeistof kan eventueel gebruikt worden voor een vissaus. Pocheren is vooral geschikt voor grote vissen.

Hulpmiddel: een vispan/een grote koekenpan
Bereidingstijd: voor filets 3-6 minuten, voor hele vis 8-10 minuten (zie ook tabel met bereidingstijden)

Tip: Gebruik geen bouillontabletten, maar trek zelf bouillon van vis(graten). Breng ze op smaak met een kruidenboeketje. - Nederlandse Hartstichting

Visgilde Het Vishuys

Dalipassage 6
7811 DB Emmen
0591- 346396

Openingstijden

maandag Gesloten
dinsdag 10:00 - 18:30
woensdag 10:00 - 18:30
donderdag 10:00 - 20:00
vrijdag 09:00 - 18:30
zaterdag 10:00 - 18:00
zondag Gesloten